신선한 사워도우 빵을 포장해 두는 것이 유익한 이유

아마도 그것은 반복되는 문제일 것입니다. 주말마다 당신은 당신이 좋아하는 지역 빵집에서 갓 구운 사워도우 빵을 구입하기 위해 지역 농산물 시장으로 향합니다. 아니면 갓 구운 사워도우 빵이 일반적인 쇼핑 목록에 없고 더 큰 즐거움을 선사할 수도 있습니다. 어떤 방법으로 자르든, 사워도우 한 덩어리는 다 먹기도 전에 상하게 되는 경우가 많습니다.

갓 구운 다른 빵보다 유통기한이 길음에도 불구하고 사워도우는 상온에서 보관할 때 4~5일 정도 지속된다고 합니다. 빵에 포함된 다양한 산 덕분에 상하기 전에 한 덩어리 전체를 다 거쳐야 할 것으로 예상됩니다. 특히 대부분의 시간을 스스로 요리하는 경우 더욱 그렇습니다. 다행히도 빵을 더 오래 보존할 수 있는 방법이 있습니다.

빵을 냉장 보관하는 대신(실제로 부패 과정을 가속화함) 실온에 보관하면서 사워도우의 유통기한을 연장할 수 있습니다. 셋째 날에는 빵을 포장하기만 하면 됩니다. 밀랍 랩, 알루미늄 호일, 빵 상자 또는 플라스틱 랩을 사용하든 사워도우를 감싸면 며칠 동안 부드러운 중심과 딱딱한 외부를 유지하는 데 도움이 됩니다. 그런 다음 5일째까지 완료하지 못한 경우에는 동결할 수 있습니다.

사워도우를 신선하게 유지하는 것은 오랜 시간 동안 해야 할 일이며, 가장 하고 싶지 않은 일은 사워도우를 냉장고에 버리는 것입니다. 빵을 집에 가져오기 전에 빵 굽는 사람에게 다시 한 번 확인하여 빵이 당일에 구워졌는지 전날에 구워졌는지 확인하세요. 그런 다음 빵을 집에 가져오면 뚜껑을 덮지 않은 채 실온에 얼마나 오래 방치할 수 있는지 알게 될 것입니다. 그러나 이틀 후에는 빵을 덮고 싶을 때입니다.

여기서는 타이밍이 중요합니다. 빵을 너무 일찍 포장하면 빵에서 수분이 나올 수 있기 때문입니다. 그러면 그 수분은 결국 갇혀서 껍질에 앉아서 귀중한 질감을 망칠 것입니다. 일반적으로 사워도우처럼 딱딱한 빵의 경우, 덮는 것이 가장 좋은 시기는 3일째입니다. 밀랍 랩은 자연적으로 다공성이므로 이에 가장 적합한 것으로 알려져 있습니다. 빵을 포장하면 일반적으로 조리대 위에 2~3일 더 놓아둘 수 있습니다.

그때까지 사워도우를 다 먹지 못했다면 냉동실에 넣어야 합니다. 사실, 빵을 5일 안에 다 먹을 수 없다는 것을 이미 알고 있다면 먼저 냉동실에 넣어두세요. 사워도우는 통째로 냉동하거나 얇게 썰어서 보관할 수 있으며 4~6개월 동안 지속됩니다.